近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了今年1月份嬰幼兒配方乳粉抽檢公告：224批次國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉所檢項目全部合格。

“總體上看，我國嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。”國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉在發(fā)布會上指出。中國奶粉品質(zhì)提高的背后，是企業(yè)積極采用新技術(shù)控制質(zhì)量。

“科技的力量使我們在保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全上前進(jìn)了一大步。” 蒙牛乳業(yè)馬鞍山工廠技術(shù)部高級經(jīng)理孫麗生說。

“在設(shè)備清洗上，我們以前有一套自己的做法，但精細(xì)程度一直沒達(dá)到最佳。”孫麗生說，“我們發(fā)現(xiàn)達(dá)能在清洗驗證上積累了一套完整的技術(shù)體系，也就是Neptune 2.0技術(shù)。”

孫麗生和同事們引入這套技術(shù)，結(jié)合在原有生產(chǎn)體系上，大大提升了清潔風(fēng)險預(yù)防控制水平，強(qiáng)化品質(zhì)管理的“事前”預(yù)防。

蒙牛乳業(yè)表示，其品控管理引入自動系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺實時監(jiān)控與預(yù)警，有效杜絕了人為操作的失誤。目前，SAP系統(tǒng)涵蓋蒙牛33個基地、58家工廠和幾千個經(jīng)銷商，LIMS系統(tǒng)每天要為蒙牛提供近40萬條的檢驗數(shù)據(jù)，全面提升了生產(chǎn)過程的質(zhì)量準(zhǔn)確度和穩(wěn)定性。

蒙牛助理副總裁王艷松說，目前蒙牛的自動化檢測率已經(jīng)達(dá)到93%。與外國先進(jìn)企業(yè)相比也不遜色。

在牧場管理體系上，蒙牛引進(jìn)了丹麥Arla的牧場管理體系，結(jié)合中國牧場的實際和管理經(jīng)驗，制定了牧場標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程。背后是國內(nèi)200余位專家歷時數(shù)年對661個關(guān)鍵點的梳理。蒙牛表示，在不久的將來將向行業(yè)推廣這套規(guī)程，提高行業(yè)奶源質(zhì)量管控水平。

蒙牛助理副總裁溫永平表示，現(xiàn)在掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，就可以追溯從奶源到成品各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息。此外，蒙牛正聯(lián)合行業(yè)，推進(jìn)“可追溯+”戰(zhàn)略，致力實現(xiàn)“一包一碼”的精準(zhǔn)追溯，以看得見的品質(zhì)，贏得消費信心。

正在召開的全國兩會上，農(nóng)工黨中央提交的建議中提到，為保證國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量，關(guān)鍵之一是“引導(dǎo)企業(yè)增加科技創(chuàng)新經(jīng)費投入，高效整合全球優(yōu)質(zhì)資源，激發(fā)相關(guān)企業(yè)、科研院所的積極性和創(chuàng)造性，推動整體技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級”。

（科技日報北京3月4日電）