在壽寧縣坑底鄉(xiāng)芎坑村村頭的溪澗旁，有一處高山冷水漁場。清澈的山泉水里，一群群銀光閃爍的小山女鱒（又稱“回鮭一號”）正歡快暢游，它們的鱗片在陽光下泛著櫻花般的淡粉色，宛如靈動的水中精靈。這種在大城市日料店里每斤售價高達數(shù)百元的珍貴魚類在壽寧山村安家落戶，背后藏著朱傳恒與黃定香一家人的“跨界”人生。他們從泉州超市老板轉(zhuǎn)型為高山漁場主，用五年時間，讓壽寧深山里的冷水魚“游”進了人均消費兩三千元的高端日料店。

千難萬險初創(chuàng)路

2017年冬，在泉州經(jīng)營超市的朱傳恒夫婦收到小兒子小朱的驚人決定：在上海某寵物醫(yī)院工作的小朱要返回家鄉(xiāng)，在閩浙交界處海拔1100多米的芎坑村養(yǎng)冷水魚。

“這里的水溫常年不超過18℃，是冷水魚的‘天然空調(diào)房’。” 西南大學動物醫(yī)學專業(yè)畢業(yè)的小朱，指著潺潺山泉描繪著夢想藍圖。

村民郭存金至今記得那個“白天量地、晚上簽合同”的年輕人。為趕在春季投產(chǎn)，小朱帶著干糧翻山越嶺，用20多個夜晚說服村民流轉(zhuǎn)土地。建場時，這個戴眼鏡的大學生既當設計師又當泥瓦匠，手掌磨出血泡仍堅持親手砌魚池。

然而，2019 年春首批魚卵孵化時，3萬尾虹鱒、金鱒及2萬尾三倍體虹鱒發(fā)眼魚苗近半因水土不服突發(fā)急性病癥死亡?？粗≡诔刂械聂~苗，這個倔強的年輕人紅了眼眶，卻也在挫折中埋下了創(chuàng)新的種子。

用中草藥走出“生死劫”

危急時刻，小朱大學積累的中獸醫(yī)知識成了“救命稻草”。他連夜驅(qū)車200公里采購青蒿藥粉，獨創(chuàng)“夜間藥浴法”，將剩余的魚苗從死亡邊緣拉回。這場生死考驗讓他悟出“高山養(yǎng)殖秘籍”：用次生原始森林的竹根水調(diào)節(jié)水質(zhì)，用中草藥調(diào)整魚苗體質(zhì)，以流動山泉模擬天然河道，更整理出一套完整的冷水魚繁養(yǎng)與疫病防控技術(shù)體系。

為豐富產(chǎn)品，他從北方淡水研究所引進山女鱒（山溪女皇又稱櫻鱒）、香魚等珍稀品種。2022年，朱傳恒夫婦關停泉州紅火的超市，回到芎坑村接手漁場。

七月的清晨，晨霧未散，朱傳恒已在魚池邊撒下混合青蒿粉、黃芪多糖的“藥膳”。日記本里詳細記錄著配方：每 100 公斤飼料添加 0.5 公斤青蒿粉、0.2 公斤黃芪粉，輔以三黃粉助消化。這套“給魚喝涼茶”的療法，不僅讓魚群告別抗生素，更讓魚肉纖維細膩、油脂帶草本香，成為北上廣高端日料店的“座上賓”。此外，小朱還獨創(chuàng)了“保健三部曲”—— 立夏投喂中草藥防腸炎，小滿調(diào)節(jié)水流模擬汛期，芒種增加維生素E促性腺發(fā)育。

閩臺攜手 讓山珍成為“回歸符號”

2022 年，臺灣漁場設備經(jīng)銷商孫以文在抖音發(fā)現(xiàn)芎坑村的“櫻花魚”，立刻趕來合作。雙方將其命名為“回鮭一號”，魚苗在芎坑山泉水養(yǎng)至200克后，九十月份轉(zhuǎn)入海水區(qū)，次年櫻花季長至0.5公斤左右，成為日料店千元級食材。

經(jīng)檢測，“回鮭一號” 油脂含量比挪威三文魚高 15%，在芎坑村實現(xiàn)了規(guī)?；ＳＨ缃?，這些帶著“回歸”寓意的魚兒，不僅游向兩岸餐桌，更成為閩臺漁業(yè)合作的鮮活注腳。

夜幕降臨時，打著手電的朱傳恒巡視魚池，燈光掠過之處，櫻鱒魚群如流動的星河閃爍。從城市超市到深山漁場，這對夫妻用五年時間完成跨界，用中草藥改寫?zhàn)B殖規(guī)則，更用一條魚架起兩岸橋梁。當“回鮭一號”在日料盤中綻放櫻花般的色澤，背后是深山里的生態(tài)智慧，是創(chuàng)業(yè)路上的堅韌執(zhí)著，更是跨越山海的團圓期許。

來源：閩東日報通訊員 吳蘇梅

編輯：邱祖輝

審核：陳小蝦 吳明順