寧德網(wǎng)消息 （市科協(xié)）    

1、紅薯皮傷害肝臟：紅薯長期與土壤直接接觸，很多有害物質(zhì)會被吸收在紅薯皮中。它的皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。紅薯皮呈褐色和黑褐色的斑點是受了“黑斑病菌”的感染，會產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，如果進入人體可能會損害肝臟，引起中毒。

另外，選用焦炭作為燃料的烤紅薯，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)也很容易沉積在紅薯皮中。因此，吃紅薯時應盡量去皮。

2、柿子皮傷胃：醫(yī)學研究證明，在柿子未成熟時，主要存在于柿肉內(nèi)的物質(zhì)——鞣酸可對腸胃造成傷害。而柿子成熟后，鞣酸便會集中于柿皮內(nèi)。所以，成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。

柿子所含的鞣酸會在胃酸的作用下，與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物即柿石，易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

3、銀杏皮傷神經(jīng)：銀杏果皮中含有毒物質(zhì)“白果酸”“氫化白果酸”“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。

4、荸薺皮有寄生蟲：荸薺常生于水田中，皮中還含有寄生蟲或蟲卵，如果在未洗凈的情況下，生吃荸薺皮，可能會導致疾病。