世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。2025年5月，福建福鼎白茶文化系統(tǒng)正式被認定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，這一積淀千年的茶文化瑰寶再次閃耀世界舞臺。在閩東這片山海交融的靈秀之地，福鼎白茶以其獨特的制作工藝、深厚的文化底蘊以及與時俱進的產(chǎn)業(yè)活力，向世界詮釋著中國農(nóng)耕文明的智慧結晶。從太姥山傳說到現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)，福鼎白茶正以其歷久彌新的魅力，書寫著農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與發(fā)展的時代新篇章。

千年茶韻穿越時空的活態(tài)傳承

白茶是中國綠、紅、黑、黃、白、青（烏龍）茶六大傳統(tǒng)茶類之一，始于唐宋，盛于明清。福鼎白茶已有1400多年歷史，唐代陸羽《茶經(jīng)》中記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”，這是目前發(fā)現(xiàn)最早的“白茶”出處，“白茶山”即福鼎太姥山。在太姥山的云霧之間，佇立在鴻雪洞前的那株“綠雪芽”，即為福鼎白茶的母茶樹，靜靜訴說著中國白茶源遠流長的故事。

福鼎白茶是天地孕育的精靈，更是先民智慧的結晶。清代茶農(nóng)從綠雪芽母樹引種培育出福鼎大白、大毫兩大優(yōu)良品種，經(jīng)過長期探索，福鼎茶人逐漸發(fā)展出獨特的白茶種植和加工技藝。在這片神奇的土地上，每一片茶葉都承載著自然的密碼和人文的印記。從采摘時機的把握，到制作過程的掌控，再到貯存條件的講究，處處體現(xiàn)著茶人與自然的對話。這種源于生活又高于生活的智慧，正是福鼎白茶最珍貴的文化遺產(chǎn)。

生態(tài)共生山水之間的平衡智慧

走進福鼎茶園，映入眼簾的是一幅“茶在林中、林在茶間”的生態(tài)畫卷。當?shù)厝烁鶕?jù)茶樹與其他作物生理生態(tài)特征和對光熱水肥需求上的差異，探索出“短穗扦插、稀植套種、輕重修剪與臺刈相結合、物理防治病蟲害與生態(tài)防治相結合”的茶園生態(tài)種植模式，打造出立體茶園景觀，提高了水土資源利用率和病蟲害防治成效。

在這里，白茶與番薯、蘆柑、桂花樹、木槿樹等作物巧妙套種，不僅為茶樹營造了溫度、濕度適宜的種植環(huán)境，更通過生物多樣性構建起“防病蟲、養(yǎng)水土”的天然防護網(wǎng)。

這種可持續(xù)發(fā)展的立體栽培模式，使茶園生態(tài)系統(tǒng)達到了動態(tài)平衡。園內不僅保存著18個茶樹品種，還包括除茶葉外的120多個其他農(nóng)業(yè)物種，包括41種蔬菜、14種水果、11個家畜品種、31個淡水物種和32種食用菌類，為構建生態(tài)與糧食體系韌性作出了積極貢獻，是人與自然和諧共生的生動注腳。

匠藝流芳指尖舞動的非遺文化

福鼎白茶，是自然慷慨滋養(yǎng)的靈芽佳茗，更是祖祖輩輩傳承的生活智慧。人與茶已經(jīng)形成了一種相互依存的關系，從依山墾殖的栽培之道，到循時采摘的分寸之度，再到匠心獨運的制作工藝，一系列工序交織成獨特的農(nóng)耕文化系統(tǒng)。

福鼎白茶制作工藝包含萎凋和干燥兩道工序，體現(xiàn)了“大道至簡，天人合一”的哲學思想。明代田藝蘅《煮泉水品》載：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然。生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，青翠鮮明，尤為可愛”，被認為是白茶采摘、制作的雛形。其中“生曬”指的就是白毫銀針的自然萎凋技藝。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄，福鼎白茶制作技藝位列其中。

非物質文化遺產(chǎn)不僅承載著歷史演進的清晰脈絡，更是文明生生不息的“活態(tài)”延續(xù)。于福鼎而言，茶文化早已如涓涓細流浸潤進世代兒女的血脈。喧騰山間的采茶節(jié)、回蕩田埂的茶歌、流淌在筆墨間的茶詩、行云流水的茶藝，共同織就一幅鮮活的茶文化長卷，讓這份非遺遺產(chǎn)在時光流轉中始終煥發(fā)著蓬勃生機。

產(chǎn)業(yè)振興香飄世界的時代新篇

茶香飄，茶業(yè)興。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，福鼎白茶文化系統(tǒng)不斷適應環(huán)境變化，實現(xiàn)茶種植與制作技術的傳承發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)生物多樣性保護利用和茶有關景觀的有效維護，保證了當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展和經(jīng)濟社會的穩(wěn)定，為全球提供了可借鑒的成功案例。

2024年數(shù)據(jù)顯示，福鼎茶園可采摘面積31.91萬畝，茶葉總產(chǎn)量4萬多噸，其中白茶總產(chǎn)量2.1萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值155.18億元。茶產(chǎn)業(yè)帶動了當?shù)厥称芳庸ぁ⒔煌ㄎ锪?、文化旅游、餐飲住宿等相關行業(yè)的發(fā)展，形成了“一業(yè)興、百業(yè)旺”的格局。

近年來，福鼎市出臺多項政策推動茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，推出《關于推動福鼎白茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展若干措施》《福鼎市金融財政支持春茶生產(chǎn)若干措施》等扶持政策，從鞏固生態(tài)茶園成果、創(chuàng)新品牌推廣宣傳、加大品牌保護力度、健全要素保障機制和強化金融服務支持等方面，為推動茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展提供有力支撐。深入實施福鼎白茶“3+2”發(fā)展戰(zhàn)略，著力提升茶葉質量安全水平，持續(xù)強化區(qū)域品牌帶動，2024年“福鼎白茶”位列全國茶葉區(qū)域公用品牌影響力指數(shù)第一。重視人才，實施“鼎智回歸”計劃，吸引800多名人才返鄉(xiāng)辦白茶項目；舉辦一系列茶事盛會，開拓東南亞、歐洲、非洲等海外市場；打造茶旅融合精品路線6條，建成一批茶文化體驗館、茶主題精品民宿，建成投用福鼎白茶政府公共倉等，打通福鼎白茶“產(chǎn)銷服”全鏈條；福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺迭代升級，茶園智能化管理有力推進，茶科技隊伍逐步完善……

如今，從茶葉種植到加工銷售、茶葉文化、旅游民宿、茶事體驗，福鼎茶產(chǎn)業(yè)提供超過10萬個就業(yè)崗位，帶動38萬名涉茶人員增收，成為福鼎推動鄉(xiāng)村振興、促進共同富裕的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

站在歷史與未來的交匯點，福鼎白茶的故事正續(xù)寫新的篇章。當“一片茶葉”托起鄉(xiāng)村振興的夢想，福鼎以全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為新起點，在傳承與創(chuàng)新中持續(xù)擦亮“福鼎白茶”這張金色名片，為全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護與利用貢獻更多智慧。

來源：中國網(wǎng)

編輯：陳姜燕

審核：陳小蝦 梁輝約