紅膏熗蟹

人民網(wǎng)北京12月18日電 （田虎）北京長富宮飯店將于2017年12月18日至12月29日推出寧波美食節(jié)。屆時，寧波南苑飯店的名廚將客座牡丹苑中餐廳，在沿海港口冬季開海時節(jié)，帶領(lǐng)京城食客發(fā)掘鮮活純美的寧波美食。

寧波菜是浙東沿海一帶具有寧波幫風(fēng)味的菜肴，擅長烹制海鮮，以腌、燴、燒、燉、蒸烹飪技法為主，常將鮮活的原料和海鮮干貨制品或者腌制原料組合在一起烹調(diào)。享有“走遍天下，勿及寧波江夏”的美譽。

長富宮飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次美食節(jié)特邀獲評中國烹飪大師，中式烹飪高級技師等多項榮譽稱號的南苑飯店中餐行政總廚錢挺先生坐鎮(zhèn)。其本人制作的“玉環(huán)四寶盅”和“風(fēng)味江白蝦”被評為寧波創(chuàng)新菜，“風(fēng)味江白蝦”還被評為寧波十大名菜。同時，客人還能享受到精選東海鮮活梭子蟹熗制而成的紅膏熗蟹、素有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽的雪菜黃魚以及口感細(xì)膩的寧波湯圓等寧波經(jīng)典菜肴。

醬馬鮫魚龍鳳小金團(tuán)雪菜東海大黃魚甬式三鮮湯