?黃子煖

昔仕閩江日，民淳簿領(lǐng)閑。

同寮飛酒海，小吏擘蠔山。

夢(mèng)境悠然逝，羸軀獨(dú)爾頑。

所嗟晨鏡里，非復(fù)舊朱顏。

詩(shī)里尋味：陸游與寧德的生蠔記憶

南宋紹興年間，仕途才剛剛起步的陸游，政務(wù)清簡(jiǎn)，閑暇時(shí)常與同僚飲酒聚會(huì)。寧德沿海盛產(chǎn)生蠔，他在與友人對(duì)飲時(shí)，嘗遍“蠔山酒海”，并將這一段歡洽記憶寫入詩(shī)中：

“同寮飛酒海，小吏擘蠔山。”

寥寥兩句，勾勒出當(dāng)年的歡洽場(chǎng)景。“飛酒海”“擘蠔山”既是夸張寫法，也是生動(dòng)寫照。寧德沿海灘涂廣闊，蠔架林立，收蠔時(shí)成堆成山，極為壯觀，以此入句，既道出了地方風(fēng)物的豐饒，也映照出詩(shī)人心境的酣暢。

謝書秋 攝

五十年后再嘗此味，陸游已是鬢染霜雪，憶起寧德舊事，不禁感嘆時(shí)光如流水，唯有蠔香依舊，詩(shī)人離去八百余年，但詩(shī)中的味道卻穿越古今，依舊在寧德延續(xù)。

灘涂蠔鄉(xiāng)：云淡村的生蠔故事

如果說陸游詩(shī)中的蠔香是古人記憶里的風(fēng)物，那么今天的八都鎮(zhèn)云淡村，則是這段歷史最鮮活的注腳。這里瀕臨三都澳，村前灘涂縱橫，水質(zhì)清冽，是生蠔天然的養(yǎng)殖場(chǎng)。村民們世代以養(yǎng)蠔為業(yè)，“靠海吃海”的傳統(tǒng)，早已浸潤(rùn)在生活點(diǎn)滴中。

清晨退潮，蠔農(nóng)們撐著小舟駛向?yàn)┩?，挽起褲腳，下海起蠔。厚實(shí)的蠔殼間，藏著新鮮肥美的蠔肉。剝殼、清洗、分揀，一氣呵成。村口的曬場(chǎng)上，隨處可見堆疊如山的蠔殼，見證著漁村的繁忙。

“蠔要等潮落才能起，趕不上就得再等半天。”云淡村的老蠔農(nóng)說起養(yǎng)蠔，言語間透著對(duì)潮汐規(guī)律的熟稔與敬畏，對(duì)他們而言，養(yǎng)蠔不僅是生計(jì)，更是與大海的長(zhǎng)期對(duì)話。

從“土味”到“產(chǎn)業(yè)”：鄉(xiāng)村振興里的生蠔文章

曾幾何時(shí)，生蠔只是漁家餐桌上的家常味。如今，在云淡村，生蠔已從單一的養(yǎng)殖品，發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)鏈上的重要一環(huán)。

一方面，當(dāng)?shù)胤e極引入科學(xué)養(yǎng)殖模式，推動(dòng)生蠔育苗、養(yǎng)殖、加工的規(guī)范化。通過改良蠔架、加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)、推廣環(huán)保養(yǎng)殖，生蠔品質(zhì)逐年提升。另一方面，村里開始探索“蠔+文旅”的新路徑。

每到秋冬時(shí)節(jié)，云淡村便熱鬧非凡。前來品嘗“蠔宴”的游客絡(luò)繹不絕，炭火上的烤蠔嗞嗞作響，蠔湯、蠔餅、蠔仔煎輪番上桌，鮮味撲鼻，村民們把傳統(tǒng)的家常做法搬上餐桌，讓游客在舌尖上體會(huì)“蠔鄉(xiāng)風(fēng)情”。

文化融入：詩(shī)意與蠔味的雙重魅力

“蠔味”之所以特別，不只是鮮美的口感，更在于它承載的文化意味。

陸游當(dāng)年的詩(shī)篇，讓寧德生蠔帶上了厚重的歷史底色。今天的云淡村人，則在這一份底色上，描繪出現(xiàn)代鄉(xiāng)村的生動(dòng)畫卷。

有人說，吃生蠔是一種“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。對(duì)在外游子來說，家鄉(xiāng)的蠔味里，藏著海潮的聲音和故鄉(xiāng)的氣息。如今，借助冷鏈物流和電商平臺(tái)，云淡村的生蠔已經(jīng)銷往全國(guó)，鄉(xiāng)愁也能快遞到千里之外。

“古詩(shī)里的寧德味道，如今依舊能嘗到。”一位遠(yuǎn)道而來的游客這樣感嘆。

圖片由AI生成

 結(jié)語 

從陸游筆下的“蠔山酒海”，到八都云淡村的“蠔宴飄香”，寧德的生蠔故事跨越百年而愈發(fā)豐厚,詩(shī)意與蠔味在這里交織，歷史與現(xiàn)實(shí)在這里呼應(yīng)。

當(dāng)潮起潮落、海風(fēng)依舊時(shí)，人們總會(huì)記起，那一口跨越古今的鮮美，它屬于寧德，也屬于這片山海之間永恒的鄉(xiāng)愁。

來源：大夢(mèng)蕉城

編輯：陳姜燕

審核：藍(lán)青 周邦在